醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì)，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等。

　　化學成份

　　果實含有有機酸類：枸櫞酸、蘋果酸及酒石酸

　　性味

　　酸，溫

　　功能主治

　　解毒，主治感冒

　　用法用量

　　3～5錢

　　醋栗白酒

　　這個醋栗酒用到的醋栗和白酒的比例是1：4 就是一兩醋栗，四兩白酒 。首先要挑選醋栗，醋栗一定要選成熟的，也就是這種黑紫色的比較好，挑好以后

　　用清水反復的清洗幾次，把它洗干凈。

　　這里要用的白酒可是有要求的，白酒一定要選用高一點度數(shù)的，50度左右的就可以，這樣泡在酒里的醋栗一是不會壞，二是醋栗中的營養(yǎng)物質(zhì)才會被很快的釋放出來，溶入酒中。另外，您也不要被50度的白酒嚇著，因為醋栗其實是一種漿果，里面的水分很多，當醋栗中的水分融入到酒中以后，這酒的度數(shù)也就沒有那么高了。

　　只要經(jīng)過一個月的浸泡，能看見有這種絮狀物溶出了，這個醋栗保健酒就可以喝了，不過要提醒大家這個醋栗浸泡的時間越長，溶出的絮狀物越多，保健效果就越好。