虎皮鳳爪的價格不貴，在很多地方都可以看見，不貴自己制作也是十分簡單的。

　　1、雞爪剪去指甲，洗好。鍋中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火兩分鐘;

　　2、撈出來用冷水漂洗好，再晾干表面水分;

　　3、鍋中熱油，放入雞爪;

　　4、把鍋蓋蓋上，中火炸;

　　5、炸至金黃色;

　　6、撈出來泡在冷水中;

　　7、泡2小時后撈出;

　　8、泡的過程中，可調(diào)醬料：醬油、白酒、蒜(剁爛)、姜(剁爛)、糖、鹽、五香粉、胡椒末、香辣醬、腐乳，都加在一起;

　　9、泡好的雞爪蒸水先蒸10分鐘;

　　10、再澆上醬料，拌均勻，繼續(xù)蒸25分鐘;

　　11、蒸至10分鐘時，可再拌一下，以均勻入味。