相傳，蘇式船點(diǎn)起源于明代，當(dāng)初采用米粉和面粉捏成各種動(dòng)植物形象，在游船上作為點(diǎn)心供應(yīng)，因而得名。

　　后經(jīng)名師精心研究，專用米粉為原料，制作出的船點(diǎn)精巧玲瓏，既可品嘗，又可觀賞。船點(diǎn)的餡心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、棗泥等，咸的有火腿、蔥油、雞肉等。一般是動(dòng)物品種用咸餡，植物品種用甜餡。

　　配料：澄面、生粉、糯米粉、可可粉、吉士粉、綠茶粉、豆沙、食用色素

　　必備利器：蒸箱、電水壺

　　做法：

　　1.澄面100g加糯米粉30克和生粉20g混合，加入350毫升開(kāi)水?dāng)嚢琛?/p>

　　2.將攪拌好的面倒出揉成面團(tuán)。

　　3.將面團(tuán)分成若干份，用綠茶粉、可可粉、吉士粉、食用紅色素等揉制成不同顏色的面團(tuán)。

　　4.用各色面團(tuán)包入豆沙餡。

　　5.將制成的彩色豆沙包捏成各種造型。

　　6.放入蒸箱內(nèi)蒸3分鐘即可。

　　TIPS

　　1.和面時(shí)一定要用開(kāi)水，保證面團(tuán)的彈性。

　　2.用澄面作為原料制成的面團(tuán)更為晶瑩剔透，易于制成不同顏色的面團(tuán)。

　　3.蒸熟后在成品上抹一點(diǎn)油，小點(diǎn)心會(huì)更加潤(rùn)澤。