雞蛋干的價(jià)格很便宜，幾塊錢就可以買到。

　　雞蛋干，于2006年后發(fā)明于美食之都四川成都。發(fā)明人沈師傅63歲歷經(jīng)6年研制而成。最早主要流行于餐飲渠道，作為火鍋及做菜的食材被廚師廣泛使用，因而吃貨們只能從餐桌上了解到美味可口的雞蛋干。因其出現(xiàn)時(shí)間很短(淘寶很長(zhǎng)一段時(shí)間沒(méi)有雞蛋干這個(gè)品類)，傳播渠道單一知道的人很少(特別是成都以外的地方)，直到現(xiàn)在為止做食品的經(jīng)銷商在糖酒會(huì)上看到她都誤以為是豆腐干。

　　雞蛋干生產(chǎn)過(guò)程中主要有以下幾道工序：

　　原料驗(yàn)收→挑選→清洗消毒→打蛋→攪拌→訂量裝模→靜置→凝固成型→冷卻脫模→鹵制→冷卻→殺菌→裝袋→抽真空→成品→裝箱。

　　傳統(tǒng)的雞蛋干加工方式比較落后，易脹氣漏袋，破損率高，雞蛋干設(shè)備廠家推出的雞蛋干加工成套設(shè)備改善了雞蛋干的傳統(tǒng)制作工藝，使雞蛋干的品質(zhì)和外觀得到明顯提高。