1 把烏梅、干山楂、甘草用清水沖洗一下，放入兩杯清水中浸泡15分鐘;(泡的時間越長越容易出味)

　　2 然后再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起燒開;

　　3 燒開轉小火煮1個半小時水剩下一半，關火。

　　4 隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩一半下干桂花關火，讓干桂花在湯里浸泡幾分鐘后隔去桂花，湯裝入瓶里冷卻后放冰箱可保存2-3周

　　2.冰凍后就是濃稠的酸梅膏

　　3.注：烏梅是藥用烏梅，非零食烏梅。藥用烏梅分熏制烏梅同炙制烏梅，熏制烏梅有煙熏味，炙制烏梅無煙熏味。山楂，去核的干山楂片。甘草，切片甘草。