蒸汽咖啡機(jī)，一般指意式蒸汽咖啡機(jī)，因?yàn)?a href="http://www.lememehost.com/baike/shenghuo/3120/" target="_blank" class="cmsLink">意式咖啡對咖啡的濃度有一定的要求，所以一般使用蒸汽式咖啡機(jī)來制作意式咖啡，常稱為蒸汽意式咖啡機(jī)。蒸汽咖啡機(jī)經(jīng)常被行業(yè)的人稱為壓力式咖啡機(jī)，因?yàn)橥ㄟ^蒸汽的壓力萃取咖啡精華，這種壓力能瞬間達(dá)到十幾甚至幾十帕，快速的萃取出咖啡豆中的精華，快速沖泡出來，從而形成香醇可口的咖啡。可制作的咖啡有意式濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等。很多蒸汽式咖啡機(jī)都能進(jìn)行花式咖啡的制作。

　　蒸汽咖啡機(jī)一般按照咖啡制作原理分為泵壓式蒸汽咖啡機(jī)跟高壓蒸汽咖啡機(jī)。

　　泵壓蒸汽咖啡機(jī)：泵壓咖啡機(jī)是由儲水格、油泵、加熱室三個(gè)部件組成的。接通電源后，油泵開啟，將水從儲水格中抽出，然后以高壓的狀態(tài)將水噴入到加熱器，然后形成高溫蒸汽。然后通過壓強(qiáng)使得蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的內(nèi)在精華萃取出來，并且使得咖啡的表面能形成一層薄的就咖啡油，而這層油也正是意式咖啡中最受人喜愛的味道。

　　高壓式蒸汽咖啡機(jī)：高壓蒸汽式咖啡機(jī)工作原理是咖啡機(jī)內(nèi)部由三個(gè)部分組成，分別是高壓腔、加熱器、儲水器。當(dāng)水在被加熱時(shí)產(chǎn)生大量的蒸汽，密閉式的高壓腔使得內(nèi)部氣壓增大，水就被推到水管中不斷上升，然后六道咖啡機(jī)的咖啡濾器中，然后沖泡咖啡，這樣沖出的咖啡濃度較高。部分咖啡機(jī)具有打奶功能，那么余下的蒸汽就要能夠推動打奶機(jī)進(jìn)行打奶。