紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)，這種營(yíng)養(yǎng)成為在大部分蔬菜里面很難含有，今天要教大家的是紫甘藍(lán)拌豆腐絲的做法，這道菜的做法就是簡(jiǎn)單有好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高。

　　食材：

　　紫甘藍(lán)

　　輔料：

　　豆腐皮，色拉油，花椒，香菜，白醋，食鹽，蒜泥，小蔥，白糖

　　操作步驟：

　　1、紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒，豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。

　　2、炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香。

　　3、炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。 放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

　　紫甘藍(lán)拌豆腐絲的做法是不是很簡(jiǎn)單呀?如果喜歡吃辣的朋友們可以都放點(diǎn)辣椒哦。紫色蔬果里富含“花青素”，花青素對(duì)改善視力、緩解眼部疲勞的作用。