鹵牛肉時，總會想起小時候看的武俠小說，總覺得浪跡江湖的俠客，在客棧高談闊論、大口喝酒吃肉的快意人生。

　　那么，鹵一鍋牛肉，雖不能快意江湖，但總可以大口吃肉。鮮香入味的鹵牛肉，吃起來肉味十足，入口綿軟但又略有彈性，吃了還總是再回味。

　　制作鹵牛肉要舍得下料，反正以后鹵汁可以繼續(xù)鹵東西的，我基本都不放水;煮的時間一定要長，不然里面不入味;這個放一晚上拿出來最好吃，不過不能在鹵中泡太長時間，不然會酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好。

　　牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉類食物。同時，牛肉中還富含維生素B6、B12，以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，強健筋骨，提高身體的抗病能力。