眾所周知青蘿卜是一種花青素含量非常多的食物，由其是青蘿卜含有較多的纖維素，同時(shí)熱量是相對(duì)較少的，因此對(duì)于那些需要減肥的朋友來(lái)說(shuō)，吃涼拌蘿卜就是一個(gè)最好選擇了，同時(shí)青蘿卜還具有促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃健康，增強(qiáng)人體免疫功能的作用呢。

　　《本草綱目》記載，“蘿卜生吃可止渴消脹氣，熟食可以化瘀助消化”;中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補(bǔ)虛等功效。

　　蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)現(xiàn)代研究表明，蘿卜富含碳水化合物、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅、錳等)、粗纖維、礦物質(zhì)、芥子油、維生素C等等，其中維生素C的含量比梨要高8—10倍，蘿卜還是鈣的良好來(lái)源呢。

　　蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。