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拌干絲的營養價值

2016-9-22 10:20:33  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

拌干絲的營養價值

  拌干絲,是一道保健的菜,其實,豆腐絲是寧波人最常吃,也是最愛吃的一種豆制食品,在市場上有很多小包裝的豆腐絲,各種口味應有盡有。拌干絲也是寧波人餐上常見的美食。

  豆腐絲是用黃豆浸泡6-12個小時,然后水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊,然后再過壓以及烤制,色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味咸鮮爽。由于黃豆本來就是蛋白質以及鈣含量很高的食物,所以制成了豆腐絲之后,豆腐絲也“繼承”了它的蛋白質和鈣,所以豆腐絲的營養成分有:蛋白質、維生素A、維生素B族、鈣、鐵、鎂、鋅等;可以補充人體多種所需的營養元素。而且能夠益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃,以及抗癌。而且,豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;所含有的多種礦物質,可以補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

  這樣一種營養保健的食品,是一般人群都可以食用的,但是由于豆腐絲的鈉含量高,所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性病,如腎臟病、高血脂患的人群就應該慎食了;老人、缺鐵性貧血患者也不適宜吃太多哦。

責任編輯:zengjiaqi
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