經常吃茄子為我們帶來的各種好處，今天為大家推薦了一道非常家常而且美味的素拌茄子，這道菜味道又好，非常適合下飯。

　　主料： 茄子 2根

　　輔料： 小蔥 姜 蒜頭 適量 素食蠔油 生抽 老抽 鹽 黃豆醬 味精 老醋適量 素拌茄子做法

　　1.茄子撕成四塊，隔水蒸熟，用手撕成長條。

　　2.調汁--取一個小碗，倒入少許素食蠔油，生抽，老抽，鹽，黃豆醬，少許味精，適量老醋，攪拌勻備用

　　3.熱鍋，放很少的油，煸香蔥姜蒜末，倒進去調好的汁水，燒開后關火。把撕好的茄子倒進鍋里拌勻(這么做是因為在盤子里拌不均勻)滴少許香油，裝盤，撒小蔥花。