1豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大蔥切末。2 鮮香菇洗凈切丁。3胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁。4杏鮑菇洗凈后切丁。5西紅柿洗凈后同樣切小丁備用。6取干凈小碗，倒入一湯匙生抽，調入少許精鹽。7倒入一湯匙白糖，攪勻成味汁備用。

　　多彩豆腐8鍋里倒入適量植物油，油熱后放入豆腐片，小火煎制。9煎制時晃動鍋，防止豆腐粘鍋。10豆腐片煎至兩面金黃后，盛出備用(鍋里留底油)。11把切好的胡蘿卜、香菇、杏鮑菇丁焯水。12 焯水至蔬菜丁變色后撈出，控水備用。13 用煎豆腐片的鍋把蔥花、蒜末爆香。14 倒入胡蘿卜、香菇、杏鮑菇丁翻炒均勻。15倒入西紅柿丁、黃瓜丁大火翻炒。16烹入調好的味汁。17用水淀粉勾芡后即可關火。18趁熱把炒好的蔬菜丁澆在煎好的豆腐片上即可. 注意事項1、香菇、黃瓜、胡蘿丁要用開水焯熟。2、煎制豆腐要小火，煎制時候要晃晃鍋防止粘鍋，輕輕翻動