湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場有限公司-黑豆價格：9.00元/公斤 北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-黑豆價格：12.50元/公斤 山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場管理有限公司-黑豆價格：9.20元/公斤 北京順鑫石門農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-黑豆價格：9.00元/公斤 北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品有限公司-黑豆價格：10.5元/公斤 2016年5月31日黑豆平均價格如下：12.5元/公斤 (持平)

　　3、黑豆灰分灰分是食品的六大營養(yǎng)素之一，人體需要的各種無機(jī)鹽均來自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養(yǎng)價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機(jī)成分總量的一項指標(biāo)。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類。進(jìn)一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。4、維生素維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達(dá)17.36微克。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用。5、異黃酮異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，所以又經(jīng)常被稱為大豆異黃酮，由于其是從植物中提取，與女性雌激素結(jié)構(gòu)相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發(fā)現(xiàn)，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。