材料：新鮮籽姜1柄 四川郫縣豆瓣醬1湯匙 白糖1茶匙 花椒油1/2湯匙 味精少許

　　川菜做法大全作法：1、用小刀將籽姜關(guān)節(jié)處的外衣刮掉，然后沖洗干凈，切成薄片

　　2、把切好的籽姜片放入碗內(nèi)，倒入郫縣豆瓣醬拌勻，放置5分鐘出水，然后潷出水倒掉

　　3、再繼續(xù)調(diào)入白糖、花椒油和味精拌勻即可食用

　　小貼士：1、這是我老家一道最為最為家常的快手小菜，每年夏天的時(shí)候，常用它來(lái)搭配稀飯

　　2、一般我們做這道菜，用的都是自己家做的豆瓣醬，沒(méi)有外面買(mǎi)的那么咸，相對(duì)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上買(mǎi)到的豆瓣醬都偏咸，所以自己做的時(shí)候斟酌豆瓣醬的用量哦