桃喉巨蜥的體型是非常龐大的，總共有一百二十多厘米的長度，它們的身體修長，有著紅色的舌頭，頭部的鱗片也比較小。在喉部和頸部的兩側邊會呈現三種顏色，全白、黃色或者是桃紅色。吻部的邊緣是黑色，在背部的中央脊椎處有黑色和黃色的斑點雜在其中。年幼的桃喉巨蜥尾巴為藍色，長大后自然變成深褐色或者黑色。它是是中國蜥蜴類中體形最大的種類，也是世界上較大的蜥蜴類之一。吻部也較長，鼻孔近吻端，眼瞼發達，瞳孔圓形;鼓膜裸露;舌細長，先端深分叉，舌較長，前端分叉，可縮入舌鞘內。全身都有布滿了較小而突起的圓粒狀鱗，成體背面鱗片黑色，部分鱗片雜有淡黃色斑，腹面淡黃或灰白色，散有少數黑點，鱗片為長方形，呈橫排。幼體背面黑色，腹面黃白色，兩側有黑白相間的環紋。巨蜥是巨蜥科巨蜥屬的一種動物，包括所有蜥蜴中最重的科莫多龍及最長的薩氏巨蜥。巨蜥體長一般為60～90厘米，最大的可達2～3米，體重一般20～30千克，尾長70～100厘米，最長的可達150厘米。