牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶.這當(dāng)然好啦，牛筋屬于中藥之一，主治補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，續(xù)絕傷。可牛還有一個(gè)特點(diǎn)，就是認(rèn)死理，不懂變通。所以牛筋就是太會(huì)認(rèn)死理的意思。如，你這人真是太牛筋了。

　　1.牛筋從冰箱里面拿出來(lái)解凍，然后沖洗干凈

　　2.加上姜片冷水下鍋煮開(kāi)

　　3.鹵水拿出來(lái)從冰箱化開(kāi)加熱，沒(méi)有的話可以去買超市的鹵水汁然后加點(diǎn)醬油神馬的

　　4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉啊什么的

　　5.牛筋氽好撈出來(lái)

　　6.放到鹵水里面大火煮開(kāi)中火熬3小時(shí)

　　牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。