桂花樹(shù)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然生長(zhǎng)和人工培育的干擾，現(xiàn)在已經(jīng)演化出很多的桂花樹(shù)品種，經(jīng)過(guò)我國(guó)植物學(xué)家的廣泛調(diào)查與研究，大致將桂花樹(shù)分為四個(gè)品種，即丹桂，金桂，銀桂和四季桂。其中丹桂，金桂和銀桂都是秋季開(kāi)花又可以統(tǒng)稱為八月桂。

　　桂花樹(shù)的品種很多，而判斷不同品種的重要特征之一，就是它的葉子。總的來(lái)說(shuō)，桂花樹(shù)樹(shù)葉是綠色、長(zhǎng)橢圓形，革質(zhì)、葉片較厚，并有蠟質(zhì)感，葉脈很清晰，對(duì)生生長(zhǎng)于枝干上。

　　不過(guò)，從形狀來(lái)看，有長(zhǎng)條的、粗短的、肥胖的，邊緣有光滑的、帶鋸齒的，甚至于有些硬質(zhì)的葉片，就像丹桂那樣的，葉緣會(huì)像刺一般扎手呢。 而顏色，雖然都是綠，但綠中也各有千秋：從月桂的淺綠、金桂的深綠，到丹桂的近乎藍(lán)黑色的綠，似乎能看到春夏秋冬四季的更迭。 桂花原產(chǎn)我國(guó)西南喜馬拉雅山東段，印度，尼泊爾，柬埔寨也有分布。中國(guó)西南部、四川、陜南部)、云南、廣西、廣東、湖南、湖北、江西、安徽等地，均有野生桂花生長(zhǎng)，現(xiàn)廣泛栽種于淮河流域及以南地區(qū)，其適生區(qū)北可抵黃河下游，南可至兩廣、海南。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)極為常見(jiàn)。

　　歐美許多國(guó)家以及東南亞各國(guó)都普遍栽培。桂花在日本、印度均有栽培，自1771年中國(guó)桂花經(jīng)廣州、印度傳入英國(guó)，之后便迅速擴(kuò)展，現(xiàn)今歐美許多國(guó)家以及東南亞各國(guó)都普遍栽培，成為重要的香花植物。