產(chǎn)自臺(tái)灣鹿谷凍頂山。因產(chǎn)地得名，茶中名品之一。主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。制茶過程獨(dú)特之處在于：烘干後，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，每年反復(fù)拿出來中溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。

　　凍頂烏龍茶的功效如下：

　　1．預(yù)防蛀牙：

　　飯后一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。科學(xué)家經(jīng)過長期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。

　　2．消除危害美容與健康的活性氧：

　　活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內(nèi)產(chǎn)生的物質(zhì)。它通過將體內(nèi)的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習(xí)慣病的產(chǎn)生，阻礙身體健康。同時(shí)，活性氧還會(huì)造成肌膚老化、產(chǎn)生皺紋等一系列有礙于美容的問題。在人體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì)。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，并且可以促進(jìn)提高SOD消除活性氧的功能。

　　3．每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：

　　有調(diào)查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數(shù)居多，但到目前為止這種皮炎發(fā)生的原因還并不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發(fā)展的功效。通過在白鼠身上制造皮膚發(fā)炎癥狀的實(shí)驗(yàn)證明，證實(shí)烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位專家通過對121個(gè)患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗(yàn)對象發(fā)現(xiàn)，他們都是用現(xiàn)有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，荔枝鐵觀音茶功能直到后來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶后，在經(jīng)過一個(gè)月后，其中78個(gè)(占64%)的病人的癥狀出現(xiàn)明顯的改善。