香菇炒肉的做法如何?香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等營養，多吃有益健康。

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　　做法一

　　材料：豬肉200克，食養家香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、首先將主要材料的外表洗干凈，肉和香菇分別切片;

　　2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

　　3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

　　4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

　　5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

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　　做法二

　　材料：豬肉200克，食養家香菇200克，豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

　　做法：

　　1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。

　　2、鍋內油大熱時將肉絲和姜放入鍋內翻炒。

　　3、加入老抽鹽調味，炒好后盛出放到一邊。

　　4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。