菜系東北菜 功效：延緩衰老 主料：五花肉250克 輔料：蒜苔100克 紅椒1/2個(gè) 柿子椒1/2個(gè) 調(diào)料：醋2大匙蔥5克 姜3片 蒜4瓣 八角2個(gè) 花椒1小捏 料酒2大匙 生抽4大匙 香油1大匙 山楂2個(gè) 香葉1片

　　如意白肉卷的做法1.準(zhǔn)備好所需食材，蒜苔切成約4厘米長的小段，五花肉洗凈 2.青紅椒和蒜切成碎末，蒜苔放入開水中焯至斷生　　3.鍋內(nèi)燒水，冷水放入蔥段、姜片、香葉、八角、花椒粒和料酒　　4.再放入五花肉和山楂，轉(zhuǎn)大中火，煮熟撈出　　5.待涼些后，將五花肉切成薄片，卷入蒜苔　　6.碼盤后，取小碗放蒜末、青紅椒末、生抽、香油和醋調(diào)成料汁淋在白肉卷上即可

　　烹飪技巧1、放山楂是為了讓肉能更好的煮透。2、用筷子扎一下，來確定肉是否煮透;但要注意的是不要煮過頭，那樣口感就不好了。