涼拌藕片是一道經典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

　　涼拌藕片是一道經典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

　　主料：藕 大蒜 小蔥 輔料：芝麻油 雞精 醬油 醋 辣椒油 做法： 將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟 然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了 將大蒜切成碎末，小蔥切成小段 將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜 倒入適量的醬油 倒入適量的芝麻油 倒入適量的辣椒油 倒入適量的陳醋 加入適量雞精 攪拌均勻即可